1. লবণ, সয়া সস, ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ স্যুপ ইত্যাদি দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করবেন না, কারণ এই খাবারগুলিতে প্রচুর ইলেক্ট্রোলাইট থাকে। যদি এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, তবে স্টেইনলেস স্টীল এই ইলেক্ট্রোলাইটগুলির সাথে ইলেক্ট্রোলাইটগুলিকে ক্ষতিকারক করে তোলে। ধাতব উপাদানগুলি দ্রবীভূত হয়।
2. ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধ সিদ্ধ করার জন্য স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র ব্যবহার করবেন না, কারণ ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধে বিভিন্ন ধরণের অ্যালকালয়েড, জৈব অ্যাসিড এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে, বিশেষ করে গরম করার পরিস্থিতিতে, তাদের সাথে রাসায়নিক বিক্রিয়া এড়াতে অসুবিধা হয়, যা ওষুধ তৈরি করে। অকার্যকর এবং এমনকি কিছু বিষাক্ততা সৃষ্টি করে। বড় কমপ্লেক্স।
3. ধোয়ার জন্য শক্তিশালী ক্ষারীয় বা শক্তিশালী অক্সিডাইজিং রাসায়নিক যেমন বেকিং সোডা, ব্লিচিং পাউডার, সোডিয়াম হাইপোক্লোরাইট ইত্যাদি ব্যবহার করবেন না। যেহেতু এই পদার্থগুলি শক্তিশালী ইলেক্ট্রোলাইট, তারা স্টেইনলেস স্টিলের সাথে ইলেক্ট্রোকেমিকভাবে বিক্রিয়াও করবে।
4. খালি পোড়ানো যাবে না। লোহা এবং অ্যালুমিনিয়াম পণ্যের সাথে তুলনা করে, স্টেইনলেস স্টিলের কুকওয়্যারের তাপ পরিবাহিতা কম এবং তাপ স্থানান্তরের সময় কম। এয়ার ফায়ারিং এর ফলে রান্নার পাত্রের উপরিভাগে ক্রোম আবরণ বয়স হয়ে যাবে এবং পড়ে যাবে।
5. রান্নার পাত্রগুলি পরিষ্কার রাখুন এবং ঘন ঘন ঘষুন, বিশেষ করে ভিনেগার, সয়া সস এবং অন্যান্য মশলাগুলি সংরক্ষণ করার পরে এবং রান্নার পাত্রগুলি শুকিয়ে রাখুন।